Fransızca “Service a la Française” olarak geçen Fransız servis aslında belirli malzemelerin önceden pişirilmesi yoluyla tabaklanmasının müşterinin masasınının yanında “Gueridon” adı verilen bir istasyonda yapılmasıdır. Bu işler için özel istasyonlar kullanılmakla birlikte servis yapan personelin özel bir eğitim almasını gerektirir. Genel olarak menü üç ya da dört kısma ayrılmıştır. Bunlar “başlangıç”, “ara sıcak”, “ana yemek” ve “tatlı” olarak sıralanabilir.